FC2ブログ

みそに含まれる大豆の豆知識

今日は味噌の主原料でもある大豆についてです。

味噌は昔から「医者いらず」と呼ばれるほど、健康効果の高い機能性食品です。
代表的な効果を挙げると、がん予防、コレステロールの抑制、消化促進、整腸作用、美容効果、老化防止、基礎代謝の促進などがあります。

主原料である大豆には、良質のたんぱく質が多く含まれています。生命維持に不可欠な必須アミノ酸のほか、過酸化脂質の増加を防ぐといわれるサポニン、ビタミン群、カルシウム、食物繊維など様々な栄養素が豊富に含まれています。
また、大豆に含まれるフラボノイドの一種である「イソフラボン」は、更年期の、特に女性ホルモンに働きかけ、骨粗鬆症の予防や美肌・美白の効果があるとして近年注目されている成分です。味噌は発酵によって、これら大豆の栄養素がさらに優れたものになった食品です。

daizu
関連記事

コメント

コメント(2)
No title
なるほど。大豆のパワーって凄いんですね!

骨粗鬆症予防にも良いとは知りませんでした。

星野本店さんのお味噌やお醤油は口当たりがまろやかなので大好きです。

ぶーこ

2011/07/08 12:00 URL 編集返信
Re: No title
コメントありがとうございます。
今後も当店の味噌醤油をよろしくお願いします。

星野本店

2011/07/08 15:28 URL 編集返信
コメント投稿
非公開コメント

プロフィール

株式会社 星野本店

株式会社 星野本店
新潟県長岡市摂田屋にある味噌、醤油醸造元 星野本店です。
最新情報や味噌、醤油を使ったレシピなどを紹介していきます。

新潟県長岡市摂田屋2丁目10番30号
電話 0258-33-1530
FAX 0258-35-8226

お問い合わせメールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

星野本店営業カレンダー

2020年7月
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
2020年8月
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
直営店の休業日はこちらから

Automatic translation

検索フォーム