2013年11月のINDEX

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2013.11.30 Sat

じっくり煮込む豚の角煮

寒い時期におすすめの星野本店のつゆを使った豚の角煮を
紹介します。




材料
つゆ…１/２カップ
豚バラブロック…４００ｇ
長ネギ（青い部分）…３本
しょうが…１かけ
酒…５カップ
長ネギ（白い部分）…適量


作り方
１．鍋にお湯を沸かして豚肉を煮る。３分ほどでざるに取る。
２．別の鍋に酒５カップの中にネギ（青いとこ）､きざんだしょうが、
　　豚肉を入れて１時間煮る。
３．肉が柔らかくなったらつゆを入れさらに２～３時間煮込む。
　　指し水しながら肉が常に水に浸っているようにする。
４．肉がトロトロになればＯＫ。
５．食べやすく切って刻んだネギ（白いとこ）をのせて出来上がり。

時間はかかりますがトロトロでおいしいです。
是非挑戦してみてください。