星野本店通信

新潟県長岡市摂田屋にある味噌、醤油醸造元 星野本店です。 最新情報や味噌、醤油を使ったレシピなどを紹介していきます。

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お盆の営業案内

お盆の営業日についてのご案内 いたします。

8月13日(日)~16日(水)までお休みさせて頂きます。

8月17日(木)より通常営業いたします。よろしくお願いします。
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| お知らせ | 17:25 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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夏のネバネバ〜味噌漬けを使ったきりざい〜

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だんだん夏らしくなってまいりました。

暑い日に星野本店の味噌漬けを使った「きりざい(切り菜)」はいかがでしょうか。

味噌漬けを荒く刻んでお好みの野菜と納豆を混ぜるだけと簡単な一品です。

写真は大根の味噌漬けとオクラを使いました。納豆についているタレを使っても美味しいですが星野本店の「白だしつゆ」を少したらすと出汁の風味が広がってより美味しいと思います。

タレと納豆(お好みでカラシも)を混ぜて軽く茹でたオクラと荒く刻んだ味噌漬けを混ぜ合わせて完成です。

本来は野沢菜漬けとかを使うらしいですが味噌漬けでも美味しく食べれますのでぜひどうぞ。
また、冷たいそうめんや、お蕎麦などに乗せても美味しいです。


星野本店味噌漬
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厳選した材料を星野本店特製の完熟させた越後味噌にじっくり漬け込んであります。
酸味、旨味の調和した風味豊かな言わば「味噌屋の味噌漬」です。

星野本店謹製 白だしつゆ
白だし白背景

星野本店謹製 白だしつゆ
宗田かつお、さば、うるめの3種類のだしと赤穂の天塩、本みりんを使いさらにこんぶエキスを贅沢に使った上品で深い味わいが特徴です。
定番の茶碗蒸しや煮物はもちろんだしとしても調味料としても幅広くお使いいただけます。
白だしを使うことで色よく綺麗に仕上がります。
色を付けたくない茶碗蒸し、出し巻き卵、煮物などに最適です。


星野本店の商品のお求めはオンラインショップをご利用ください
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| お料理レシピ | 11:05 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ゴールデンウィーク中の営業案内

ゴールデンウィーク中の休業日は誠に勝手ではございますが下記の通り休業とさせていただきます。
4/29(土),4/30(日) 5/3(水)~5/7(日)

尚、ゴールデンウィーク休業中はメールやお電話等でのお問い合わせに対するご返答が遅れる場合がございますので予めご了承ください。

ご迷惑をお掛け致しますが何卒宜しくお願い致します。

| お知らせ | 11:12 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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鳥手羽元の甘辛煮

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星野本店謹製だし入り醤油を使って鳥手羽元の甘辛煮をご紹介します。
だし入り醤油の旨味が味を引き立ててくれます。

材料
手羽元 500g
*星野本店謹製 だし入り醤油 50cc
*酒 50cc
*酢 50cc
*砂糖 大さじ3
みりん 50cc
いりごま 大さじ1

作り方
1、フライパンで手羽元の表面を焼きます。全体に程よく焼き目がつくように。少し焦げてもOKです。
2、*の材料を加えて煮る。
  *を入れ沸騰したら弱火にしてクッキングペーパー等で落し蓋をしてさらにフライパンに蓋をして約30分煮る。
3、途中15分くらいしたら上下を返す。
  最後の5分でみりんを入れ強火で煮詰める。いい感じの照りが出ます。
4、仕上げにいりごまを振りかけて出来上がり。

お砂糖の分量、ごまの分量はお好みで加減してください。
また、酢をリンゴ酢にしても美味しくできます。

フライパンで簡単にできますので今夜の夕食にぜひどうぞ。


だし醤油 blog
星野本店謹製 だし入り醤油
かつお、こんぶ、にぼしの3種類のだしに本みりんを贅沢に使う事で深い味わいと上品な味わいが特徴のだし入り醤油です。
星野本店謹製だし入り醤油はつけ、かけはもちろん煮物にもお使いいただけます。
だしの旨味がお料理を引き立てます。
星野本店謹製だし入り醤油のお求めはオンラインショッピングをご利用ください。


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| お料理レシピ | 16:41 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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味噌屋の味噌漬け

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この度、星野本店の味噌漬けが新に生まれ変わりました。
今までの製法を見直しより美味しく仕上がりました。
弊社の味噌漬けは、厳選した材料を星野本店特製の完熟させた越後味噌にじっくり漬け込んであります。
酸味、旨味の調和した風味豊かな言わば「味噌屋の味噌漬」です。

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美味しく召し上がるには味噌を軽く洗ってください。しょっぱいと感じたら透けるくらい、薄く切っていただくとしょっぱさも和らぎみそ漬本来の味わいが堪能できます。
細かくきざんでご飯に乗せても美味しく召しあがれます。
また、だいこん、きゅうり、なすと、みょうが、しょうが、しその実をバランス良く混ぜ合わせて風味豊かに作り上げた「きざみ」もご用意しております。
あたたかいご飯はもちろんお茶漬けや、チャーハンにもお使いいただけます。
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星野本店の味噌漬けのお買い求めは星野本店のショッピングサイトをご利用ください。
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| 製品情報 | 00:06 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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謹賀新年

あけましておめでとうございます。

昨年は格別の御厚情を賜り、厚く御礼を申し上げます。
本年も一層の品質、サービスの向上を目指し、社員一同誠心誠意努めてまいります。

本年も変わらぬ ご交誼のほどお願い申し上げます。


新年は5日(木)から通常営業しております。

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| お知らせ | 00:00 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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年末年始の休業日のご案内

年末年始の営業日を下記のとおりとさせていただきます。

12月31日(土)~1月3日(火)まで休業いたします。
12月30日(金)、1月4日(水)は午前中のみの営業となります。
新年は1月5日(木)から通常営業となります。

よろしくお願いします。

| お知らせ | 10:23 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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寒い冬こそ熱々おでん

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本格的に冬になって、寒い日が続きます。
そんな寒い日に「星野本店謹製白だしつゆ」を使っておでんを作ってみてはいかがでしょうか?

白だしつゆを使うと簡単におでんが作れます。
約8倍から10倍に希釈した白だしで具を煮込むことで関西風のだしが効いたおでんができます。
材料を煮込むだけですぐにできます。


そんな白だしつゆを使ってさらに手の込んだおでんを作ってみませんか?
白だしつゆの特徴を生かし濁りのないおでんを作ってみましょう。

白だしつゆを使った本格おでん
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材料
白だし…100ml
水…1000ml
大根…1/2本
結び昆布…10本
玉子…8個
こんやく…1枚
牛すじ肉…500g
練り物 好きなだけ(スーパーで売ってるおでんセットなど便利)
材料、水加減は鍋の大きさ、お好みにより加減してください。

作り方
1、大根は2cm位の輪切りにしてから皮を剥き、米のとぎ汁で食べれる状態まで下茹でする。こんにゃくを茹でます。卵を茹でて殻を剥いておく。

2、牛すじを下処理する。下処理の方法はこちら。

3、鍋に水と白だしを入れ、大根・こんにゃく、こんぶ、牛すじを入れ火にかけ沸騰させます。沸騰したらずっと弱火で煮込みます。

4、大根が軟らかくなって来たら、油抜きをした練り物を入れ弱火でコトコト煮込みます。
蓋をして約30分煮る

5、30分後火を止め、具材に、卵・餅きんちゃくがあればは、ここで加え蓋をして味を染みこませるため1時間ほど寝かせる

6、再び、沸騰しない火加減で蓋をして20分。火を止めて1時間寝かせ完成。
食べる前に温めてお召し上がりください。

・はんぺんは召し上がる直前に上に乗せ、蓋をして蒸らしてふっくらさせます。

からしを添えても美味しいですが柚子胡椒を添えると一層香りが引き立ちます。
お試しください。

とっても手間は掛かりますが濁りのない香り立つおでんが出来上がります。
味付けは星野本店謹製白だしつゆと具材の旨みだけです。

ぜひお試しください。


星野本店謹製 白だしつゆ
白だし白背景

星野本店謹製 白だしつゆ
宗田かつお、さば、うるめの3種類のだしと赤穂の天塩、本みりんを使いさらにこんぶエキスを贅沢に使った上品で深い味わいが特徴です。
定番の茶碗蒸しや煮物はもちろんだしとしても調味料としても幅広くお使いいただけます。
白だしを使うことで色よく綺麗に仕上がります。
色を付けたくない茶碗蒸し、出し巻き卵、煮物などに最適です。


星野本店の商品のお求めはオンラインショップをご利用ください
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| お料理レシピ | 09:57 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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